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下面附上一則新聞讓大家了解時事
怎分辨雲吞、扁食和抄手 網友專業解析被推爆「餛飩王」
台灣的美食、小吃種類多，而且享譽國際，其中1項「餛飩」，更是在台灣隨處可見。它可被拿來煮湯也能乾拌，烹飪方式十分多元。但有時候對於「餛飩」的稱呼，有人叫「雲吞」、也有人叫「扁食」、也有人稱「抄手」，究竟差別為何？有網友好奇詢問，結果真有神人詳盡分析，讓所有人看了都直呼「餛飩王是你！」
有網友在PTT的八卦版發文詢問，標題為「雲吞、餛飩、扁食、炒手差別是什麼？」他提到「聽說桂X港式雲吞麵很好吃，所以本魯剛剛特別去全聯支援收銀買了一包，回家煮煮看，鮮甜的甘甘滋味，好港好港，果然很好吃；但吃完後想到，為什麼式雲吞麵不是餛飩麵？雲吞、餛飩、扁食、炒手差別是什麼？有八卦嗎？」
發文一出，立刻引發網友熱烈討論和回應；但有網友提到，「其實這個問題看似老生常酒店預訂優惠談，但卻真的問得很好！」有專業網友分析，教大家怎麼分辨雲吞、餛飩、扁食、炒手。
首先「餛飩」這個詞的相關解釋，最早是出現在西漢，「餅謂之餛，或謂之飩。」這是指餛飩是麵食中的一種餅，古時候是用「湯餅」的方式，把麵皮加肉內餡在湯汁裡只來吃。廣義說這種作法都叫做餛飩，連水餃也逃不出被歸類在餛飩家族，只是當時還未出現「水餃」這個詞，值到宋朝才分出「餛飩」、「餃子」一邊一國的概念，2者最大的差別，在於餛飩皮是四邊形，包起來比較薄；水餃皮則是圓形，包起來比較厚一點，所以餛飩煮起來比水餃快上許多。
相對於水餃而言，扁食、抄手、餛飩、雲吞，反而差別就沒那麼大，主要是在不同地方產生不同的稱呼，『橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳』，就是這個概念。扁食是比較客家做法的餛飩；抄手是比較川式做法的餛飩；餛飩是比較北方做法的餛飩；雲吞是比較港式做法的餛飩。其中叫餛飩最常見，要強調本土客家味就會叫扁食，要強調港式就會叫雲吞，要強調川味就會變抄手。
至於如何分別，該名網友提到，「扁食的特徵是把內餡反覆敲打，把肉直接扁爛扁的更為Q彈，然後用清湯當湯底，加上蔥花提味比較清淡點。抄手通常四方型的麵皮會小一些，包出來的餛飩也比較小，將比較小粒的餛飩煮熟後，加入以辣油為主的醬料食用，紅紅辣辣很提味。」
「餛飩是餛飩類食品共同的稱呼，在中國通常是指北方口味的餛飩，不過台灣則是什麼總類都有。原則上沒特殊分類的就是餛飩，比較特別的餛飩就是知名的溫州大餛飩，溫州大餛飩最特別的地方就是溫州沒有大餛飩，一個太陽餅沒太陽的概念。那最後是雲吞，其實還是餛飩啦，但因為廣東話餛飩的發音，就直接變雲吞了。特色是加了很多海鮮的調味，最常見的是大地魚(比目魚)的粉末提味，或是內餡放入整粒鮮蝦，有一種比較特殊的廣式鮮味。」
網友提出最簡單的分法是，「有打內餡的是扁食，有加紅油的是抄手，廣東風味的是雲吞，都可以的是餛飩。所以除了紅油抄手沒紅油，一看就知道老闆唬爛，其他的送上餐以後，都很難跟老闆翻桌。原則上餛飩、雲吞、扁食是沒什麼差別，但如果真的很想要以後吃飯可以翻桌的話，建議可以從餛飩麵，或雲吞麵的差別來下手，為什麼呢？」
「雲吞麵是從港式特別命名的麵，特色就是雲吞內餡要用海鮮餡料蝦肉！所以照理講，名字只單叫餛飩麵的，是只有肉沒有蝦仁；名字只單叫雲吞麵的，就該有肉也有蝦仁，這樣才有才有傳達出正宗的港式雲吞麵精神！所以！！如果買了雲吞麵，卻沒有看見蝦仁的話，這時候就差不多是黃金翻桌時機了！不過可惜的是…87%的店家現在應該都標註很清楚，直接都寫明是『鮮蝦雲吞麵』或『鮮肉雲吞麵』了…」2019旅館訂房價格比價
看到如此專業精闢的分析，所有網友們紛紛直呼「跪了」、「旅館訂房心得餛飩王是你」、「你餛飩系的？」不少人大讚這是優質推文，紛紛大呼「長知識了！」
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吳音寧拒大會備詢 遭議員趕出場不給報告 : 台北農產運銷公司總經理吳音寧是否出席台北市議會大會備詢引發討論，她今天出席市議會財政建設委員會工作報告，因拒絕出席議會大會備詢，結果遭議員要求離席。吳音寧受訪時說，希望回歸到農產運銷本質討論。 台北市議會本屆開議後，吳音寧是否列席議會大會備詢成為議員質詢焦點，吳音寧上午出席議會財政建設委員會工作報告，媒體蜂擁而至，吳音寧會前受訪時說，到委員會報告北農目前營運況狀況等相關問題，希望回歸到農產運銷本質來討論，才是對大台北地區消費者和全台農民有益。 至於北農股權爭議，北市府日前發文農委會盼讓售台北農產運銷公司股份，對此，吳音寧表示，希望回歸制度面討論。 出席財建委員會議員包含國民黨籍、民進黨籍等9名市議員，會議召開一小時許，委員會第一召集人議員鍾小平詢問吳音寧是否願意到大會備詢，由於吳音寧只願在財委會答詢，拒赴大會備詢，遭藍營議員砲轟，鍾小平宣布票決是否讓吳音寧在場報告，經投票後，要求吳音寧離席。 吳音寧離去時受訪表示，贊同議員講法，不應該讓北農相關爭議演成連續劇，她也對媒體澄清關於近期議員索資爭議、市府提及收回北農建物等議員質疑部分。 吳音寧說，關於索資問題，市場處以傳真單要求議員索資內容，若市場處基於監督、考核、審查北農相關業務，應依據公文程序，不是只用未填寫機關等名稱的傳真單告知，且若透過傳真單提供資料，可能造成資料外洩等狀況。 至於議員提及市府擬收回北農所使用的建物等議題，吳音寧說，北農成立涉及公共政策，希望回歸政策性討論，她是否出席議會備詢不應該成為焦點，這也影響討論公共政策。 吳音寧說，北農並非免費使用市府土地和建物，每年都有繳交租金和使用費給北市府，像去年繳交約新台幣1億多元，北市也有補助北農1百萬多元補助費。 媒體詢問，是否認為藍營議員有針對性，吳音寧重申，希望回歸制度面討論農產運銷本質，不要過度政治化，她說，贊同多數議員講法，北農相關爭議不應演變成連續劇。 台北農產運銷公司13日發新聞稿表示，吳音寧是否應列席議會備詢，依「台北市政府投資事業管理監督自治條例」規定，吳音寧不是北市府股權代表，不宜列席議會備詢，一切應回歸體制並尊重法規。 北農總經理爭議不斷 ● 說了不 吳音寧被議員趕出場 今日熱門影音 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 對於這個社會大小事有話想說？歡迎各界好手來發聲！快投稿 Yahoo論壇！
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